Bosset, J.O., Bütikofer, U., Berger, T., Gauch, R.
Etude des composés volatils du Vacherin fribourgeois et du Vacherin Mont-d`Or. (Study of the volatile compounds of Vacherin Fribourgeois and Vacherin Mont-d`Or cheeses).
Travaux Chimiques en Alimentation et Hygiène, 88, 1997, 233-258.
Bosset, J.O., Gauch, R., Mariaca, R., Klein, B.
Comparison of various sample treatments for the analysis of volatile compounds by GC-MS: Application to the Swiss Emmental cheese.
Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmittel-Untersuchung und -Hygiene, 86, 1995, 672-698.
Bosset, J.O., Bütikofer, U., Gauch, R., Sieber, R.
Caractérisation de fromages d`alpages subalpins suisses: mise en évidence par GC-MS de terpènes et d`hydrocarbures aliphatiques lors de l`analyse par `Purge and Trap` des arômes volatils de ces fromages. (Occurence of terpenes and aliphatic hydrocarbons in Swiss Gruyère and Etivaz alpine cheeses using dynamic Headspace GC-MS analysis of their volatile flavour compounds).
FAM-Information, (285), 1994, 1-8.
Imhof, R., Gauch, R., Sieber, R., Bosset, J.O.
Über einige flüchtige organische Verunreinigungn in Milch und Milchprodukten.
Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmittel-Untersuchung und -Hygiene, 85, 1994, 681-703.
Imhof, R., Sieber, R., Bosset, J.O., Gauch, R.
Über einige flüchtige organische Verunreinigungen in Milch und Milchprodukten.
Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmittel-Untersuchung und -Hygiene, 85, 1994, 681-703.
Gauch R., Bosset J.O., Biedermann R., Pfeiffer H.
Aromafehler in der Rinde von Emmentalerkäsen, verursacht durch die Emission flüchtiger Substanzen des Epoxiharzbodens eines Reifungskellers.
FAM-Information, (261), 1993, 1-5.
Bosset, J.O., Biedermann, R., Gauch, R., Pfefferli, H.
Aromafehler in der Rinde von Emmentalerkäsen, verursacht durch die Emission flüchtiger Substanzen des Epoxiharzbodens eines Reifungskellers.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung, 22, (1), 1993, 8-11.
Bosset, J.O., Gauch, R.
Comparison of the volatile flavour compounds of six European `AOC` cheeses by using a new dynamic headspace GC-MS method.
International Dairy Journal, 3, (04.06.2009), 1993, 359-377.
Bosset J.O., Grand M., Lavanchy P., Nick B., Rüst P., Bütikofer U., Collomb M., Eberhard P., Gauch R.
Application de méthodes d'analyse statistique univariée et multivariée à l'étude parallèle de critères chimiques, biochimiques, rhéologiques, microbiologiques et sensoriel du fromage d'emmental au moment de sa taxation.
FAM-Information, (248), 1992, 1-113.
Bosset J.-O., Collomb M., Spahni M., Gauch R.
Headspace analysis of prepacked food.
FAM-Information, (224), 1991, 1-36.
Bosset, J.O., Fuchs, D., Imhof, R., Bütikofer, U., Baumann, E., Gauch, R., Steiger, G., Imhof, M.
Aromaforschung an der Eidgenössischen Forschungsanstalt für Milchwirtschaft (FAM).
Landwirtschaft Schweiz, 4, (6), 1991, 269-272.
Gauch R., Klein B., Bosset J.-O.
Comparison of four extraction, concentration and injection techniques for volatile compounds analysis by GC-MS: an application to the study of the volatile flavour of Swiss Emmentaler cheese.
FAM-Information, (209), 1990, 1-5.
Eyer H., Gauch R., Bosset J.O.
Untersuchung des Fehlaromas "fischig" in Kaffeerahm.
FAM-Information, (210), 1990, 1-4.
Eyer, H., Gauch, R., Bosset, J.O.
Untersuchung des Fehlaromas `fischig` in Kaffeerahm.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung, 19, 1990, 43-45.
Klein, B., Bosset, J.O., Gauch, R.
Comparison of Four Extraction, Concentration and Injection Techniques for Volatile Compounds Analysis by GC-MS: an Application to the Study of the Volatile Flavour of Swiss Emmentaler cheese.
Gauch R., Bosset J.O., Daget N., Desarzens C., Dieffenbacher A., Tagliaferri E., Trisconi M.-J.
Effet protecteur de l'emballage contra la photo-oxidation.
FAM-Information, (183), 1989, 1-57.
Bosset, J.O., Gauch, R.
Einfache Probenvorbereitung zur quantitativen `Multiple-Head-space`-Bestimmung flüchtiger Komponenten mit Hilfe von Adsorptionspatronen.
FAM-Information, (176), 1989.
Bosset, J.O., Collomb, M., Spahni-Rey, M., Gauch, R.
L`analyse des gaz entourant les aliments preemballes: revue des methodes actuelles et mise au point d`un nouveau chromatographe gaz/solide a detection catharometrique.
Travaux Chimiques en Alimentation et Hygiène, 80, 1989, 430-451.
Bosset, J.O., Daget, N., Desarzens, C., Dieffenbacher, A., Gauch, R., Tagliaferri, E., Trisconi, M.J.
Effect protecteur de l`emballage contre la photo-oxydation.
Travaux Chimiques en Alimentation et Hygiène, (183), 1989, 1-57.
Bosset, J.O., Gauch, R., Collomb, M., Spahni, M.
Headspace analysis of prepacked foods.
In: Control and analyses of the preservation of packed foods. Malaga. 1989.