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Geruchs- und Aromarad für Hart- und Halbhartkäse.
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französisch
| englisch
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Milch- und Zwischenmahlzeitenkonsum der Schweizer Generation 50+.
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Goy, D., Häni, J.P., Piccinali, P., Wehrmüller, K., Jakob E., Bisig W.
Das Salz und seine Bedeutung.
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weitere Sprachen:
französisch
| englisch
Chollet M., Piccinali P.
Moins y a d'arôme, mieux c'est : Ajouter plus d'arôme dans un yogourth pour en diminuer la teneur en sucre, est-ce la solution? Il semble que non, puisqu'une étude montre que moins le yogourt est aromatisé, plus il est apprécié.
Alimenta, (23), 2011, 14-15.
Eberhard P., Piccinali P.
Konsumententest mit salzreduziertem Salami.
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weitere Sprachen:
französisch
| italienisch
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Ernährung und Sinneswahrnehmung – die Chemie des Essens.
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