Haldemann J.
Listeria: caractéristiques et sources de contaminations.
In: Cours fromager d'alpage ARQHA. 20.04., Cottens. 2021, 1-36.
Haldemann J.
Listeria: caractéristiques et sources de contaminations.
In: Cours fromager d'alpage ARQHA. 20.04., Grens. 2021.
Haldemann J.
Listeria: caractéristiques et sources de contaminations.
In: Cours fromager d'alpage ARQHA. 19.04., Ropraz. 2021.
Haldemann J.
Listeria: caractéristiques et sources de contaminations.
In: Cours fromager d'alpage ARQHA. 19.04., Ballaigues. 2021, 1-36.
Haldemann J.
Qualité du lait cru.
In: Cours fromager d'alpage. 08.04., Conthey. 2021, 1-81.
Haldemann J.
Influence de la cave d'affinage sur les différentes Tête de Moine.
In: Journée des conseillers en fromagerie Romands et Tessinois. 26.03., Liebefeld. 2021, 1-25.
Jakob E., Haldemann J.
Acetonémie lait conséquence fromage.
In: Journée des conseillers en fromagerie Romands et Tessinois. 26.03., Liebefeld. 2021, 1-10.
Haldemann J.
Fabrication avec des laits de différents variants génétique.
In: formation continue CASEI (JU-JU-BE). 21.06., Saignelégier. 2021.
Haldemann J.
Influence de la qualité du lait sur le fromage.
In: Châteauneuf. 20.05., Conthey. 2021, 1-81.
Haldemann J.
Fabrication avec des laits de différents variants génétique.
In: formation continue ARQHA. 03.06., St-Cierges. 2021, 1-27.
Haldemann J.
Biodiversité de Lactobacillus helveticus et effet anti-clostridia.
In: formation continue ARQHA. 03.06., St-Cierges. 2021, 1-36.
Häni W., Haldemann J.
Safe raw milk cheese.
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Häni W., Winkler H., Haldemann J., Egger C.
Ergebnisse Erhebung Milchsäure und LAP in Käse.
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Schwarze Flecken in Käse verursacht durch Zitzenversiegler.
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Taches noires et obturateurs de trayon.
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Wechsler D., Fehér N., Haldemann J., Meola M., Guggisberg D., Fuchsmann P., Guggenbühl B., Dreier M., Shani N., Badertscher R., Egger C., Portmann R., Arias E., Schmidt R.
Charakterisierung von Walliser Raclette GUB.
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französisch
Haldemann J.
Aptitude du lait à la coagulation.
In: Cours alpages Vaudois. 27 avril, Hrsg. ARQHA, La Givrine. 2018, 1-15.
Haldemann J.
Fromagerie avec des difficultés de coagulation du lait.
In: Formation continue pour fromagers. 15 février, Hrsg. CASEi, St-Imier. 2018, 1-14.
Ascone P., Maurer J., Haldemann J., Irmler S., Berthoud-dit-Gallon Marchand H., Portmann R., Fröhlich-Wyder M. T., Wechsler D.
Prevalence and diversity of histamine-forming Lactobacillus parabuchneri strains in raw milk and cheese - A case study.
International Dairy Journal, online, (2 December), 2016, 1-8.
Maurer J., Haldemann J., Ascone P., Wechsler D.
Empfehlungen für Produzenten von Käsereimilch zur Vermeidung von Infektionen in Melkanlagen mit Propionsäurebakterien und Lactobacillus parabuchneri.
Agroscope, Bern. Merkblatt Nr. 1, 2016, 4 S.
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