Projektnummer: 18.00.18.04.01

Erhöhung der Lebensmittelsicherheit von Milchprodukten durch Prävalenzstudien, Challenge-Tests, Referenzanalytik und Risikopriorisierung

Mit Forschungsresultaten, Challenge-Tests, Erhebungen und risikobasierten Empfehlungen unterstützt Agroscope die Sicherheit von Milch und Milchprodukten massgeblich und sichert deren Wertschöpfung und Exportfähigkeit. Als Nationales Referenzlabor für Milch und Milchprodukte leistet es einen Beitrag an die Umsetzung des Lebensmittel- und Landwirtschaftsrechts in der Schweiz und der bilateralen Verträge mit der EU.

Nahrungsmittelbedingte Erkrankungen beim Menschen treten weltweit auf und neue Erkenntnisse zeigen, dass sie aus Gründen wie der Veränderung der Erregereigenschaften, der Klimaerwärmung und der Globalisierung, im Vormarsch sind. Die Forschenden erfassen und untersuchen in diesem Projekt den Eintrag und die Verbreitung von Antibiotikaresistenzen, Persistenzen, chemischen Verunreinigungen, Rückständen und Verfälschungen.

Fritsch L.
2.3.3 Listeriose - Überwachung in Milchprodukten.
In: Bericht zur Überwachung von Zoonosen und lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen - Daten 2020, 42 pp. 08. Juli, Hrsg. BLV/BAG. 2021.

Fritsch L., Imhof R., Hummerjohann J., Marti Serrano E.
Genomic characterization of long-time persistent Listeria monocytogenes strains in dairy facilities.
In: Genomic characterization of long-time persistent Listeria monocytogenes strains in dairy facilities. 02.11., Lausanne, Effost. 2021.

Clawin-Rädecker I., De Block J., Egger C., Willis C., Da Silva Felicio M. T., Messens W.
The use of alkaline phosphatase and possible alternative testing to verify pasteurisation of raw milk, colostrum, dairy and colostrum-based products.
EFSA Journal, 19, (4), 2021, 1-73.

Berger T., Schwarz D.
Inventory, evaluation and perspectives on methods for determination of somatic cell count.
IDF. 31 may, 2021, 63 S.

Mühlemann M.
Praxishilfe für die Bewertung von Indikatoren in den Risikokategorien des PrioTools.
Arbeitsgruppe PrioTool, V-00. 19. Mai, 2021, 23 S.
weitere Sprachen: französisch | italienisch

Mühlemann M., Imhof R., Lehmann I., Zaffarano P.
Handbuch PrioTool.
Arbeitsgruppe PrioTool, V-00. 19. Mai, 2021, 21 S.
weitere Sprachen: französisch | italienisch

Berger T., Schwarz D.
New IDF Bulletin n°510 – Inventory, Evaluation and Perspectives on methods for determination of Somatic Cell Count.
IDF/ICAR. Newsletter 8, May, 2021, 7 S.

Widmer J., Berger T., Egger C.
Antoinette (DNA and Antibody Stained Total and Differential Somatic Cell counting in Milk using Flow Cytometry) project – Somatic cell count and differentiation in raw milk using flow cytometry.
IDF/ICAR. Newsletter 8, May, 2021, 8-9 S.

Ingenhoff J.-E., Mühlemann M., Ackermann-Gäumann R., Moor D., Berger T.
Risk assessment of alimentary transmission of tick-borne encephalitis viruses from goats to humans by means of milk and milk products in alpine regions of Switzerland.
In: IDF International Cheese Science and Technology Symposium, June 7, 9 and 11, 2021. 07.06., Hrsg. IDF, IDF, virtual (Quebec). 2021.

Fritsch L., Baleswaran A., Bergis H., Lintz A., Hamon E., Stahl V., Augustin J. C., Guillier L.
A microscopy-based approach for determining growth probability and lag time of individual bacterial cells.
Food Research International, 140, 2021, 1-9.

Widmer J., Jäger M. L., Berger T., Egger C.
Somatic cell count and differentiation in raw milk using flow cytometry.
In: . 25.01., Hrsg. Agroscope, Liebefeld - Agroscope. 2021.

Ingenhoff J.-E., Berger T., Mühlemann M.
Phthalate in der Milchwirtschaft: Problematische Weichmacher in Milch und Milchprodukten vermeiden.
Agroscope, Bern. Merkblatt Nr. 115, 2020, 4 S.
weitere Sprachen: französisch | englisch

Ingenhoff J.-E., Mühlemann M., Ackermann-Gäumann R., Moor D., Berger T.
Risk assessment of the alimentary transmission of tick-borne encephalitis viruses from goats to humans by milk and milk products in Swiss alpine regions.
Archiv für Lebensmittelhygiene, 71, (5), 2020, 110-114.

Muchaamba F., Eshwar A. K., Von Ah U., Stevens M. J. A., Tasara T.
Evolution of Listeria monocytogenes during a persistent human prosthetic hip joint infection.
Frontiers in Microbiology, 11, 2020, 1-19.

Berger T., Fritsch L., Imhof R., Jakob E., Stanke T., Romanò A.
Erfahrungen aus der Listerienberatung - Kolloquium vom 29. August 2019.
Agroscope Transfer, 295, 2019.
weitere Sprachen: französisch | englisch

Schwendimann L., Jakob E., Weik D., Graber H. U., Bachmann H.-P., Berger T.
Effects of scalding temperature on the growth of Staphylococcus aureus and the formation of enterotoxins in the production of alpine hard cheese.
In: International Scientific Conference on Raw Milk. 24 October, Valencia, Spain. 2019, 1.

Egger C., Brügger C., Widmer J., Berger T.
ANTOINETTE - DNA and antibody stained total and differential somatic cell counting in milk using flow cytometry.
In: Analytica conference. 21 March, Hrsg. AEOS, Roma. 2019, 1-18.

Berger T., Luginbühl W.
Calculation model to compare different proficiency tests – Modello di calcolo per la comparazione dei proficiency tests.
In: Analytica conference. 21 March, Hrsg. AEOS, Roma. 2019, 1-15.

Boss R., Hummerjohann J.
Whole genome sequencing characterization of shiga toxin-producing Escherichia coli isolated from flour from Swiss Retail Markets.
Journal of Food Protection, 82, (8), 2019, 1398-1404.

Maurer J., Wechsler D., Irmler S., Berger T.
Vermeidung von persistenten Kontaminationen in Melkanlagen.
Agrarforschung Schweiz, 10, (3), 2019, 116-121.
weitere Sprachen: französisch

Mühlemann M.
Beurteilung Biozidprodukt CHZN4408 Autan Tropical Spray: Beurteilung z.H. BAG.
16.10., 2018.

Egger C., Brügger C., Spahni A., Berger T., Boitelle C., Ghezzal H.
Validation of Alkaline Phosphatase Fluorometric Microwell Assay.
In: Analytical Week ISO/IDF. 23 April, Dublin. 2018, 1-14.