Lüdin P. Wie brasilianischer Käse produziert wird. Alimenta, 5, 2020, 28-29. Download deutsch (921 kB) Zusammenfassung: In Brasilien wird viermal so viel Käse hergestellt wie in der Schweiz. Ein Besuch bei fünf lokalen Produktionsbetrieben für Rohmilchkäse in Serra da Canastra ermöglichte spannende Einblicke in ein traditionelles Handwerk mit delikaten Produkten. Publikations-ID (Webcode): 43984 Link kopieren Per E-Mail versenden
In Brasilien wird viermal so viel Käse hergestellt wie in der Schweiz. Ein Besuch bei fünf lokalen Produktionsbetrieben für Rohmilchkäse in Serra da Canastra ermöglichte spannende Einblicke in ein traditionelles Handwerk mit delikaten Produkten.