Das Agrar- und Ernährungssystem steht vor mehreren Herausforderungen hinsichtlich Ökologie und Gesundheit, was zu einem Ruf nach einer Transformation dieses Systems und insbesondere nach einem Übergang zu nachhaltigeren und gesünderen Produktions- und Konsummustern geführt hat. Während ein klarer wissenschaftlicher Konsens über die Probleme besteht, ist über die tatsächlichen Transformationspfade auf Ebene der landwirtschaftlichen Betriebe nur sehr wenig bekannt. Das vorliegende Forschungsprojekt zielt darauf ab, diese Forschungslücke zu schliessen, indem es zu einem besseren Verständnis der wirtschaftlichen und sozialen Aspekte des Transformationsprozesses auf Ebene der landwirtschaftlichen Betriebe beiträgt.