Agroscope bearbeitet im Projekt Fragen zur Lebensmittelsicherheit im Kontext von Vertical Farming. Grundlage ist eine umfassende Literaturrecherche, die den aktuellen Stand zu potenziellen Gefahren in vertikalen Produktionssystemen zusammenführt. Darauf aufbauend wird ein HACCP-Konzept für die bestehende Agroscope-Pilotanlage entwickelt. Diese Infrastruktur ermöglicht es, die erarbeiteten Massnahmen direkt in einer praxisnahen Versuchsumgebung umzusetzen und zu validieren. So lassen sich Gefährdungen realitätsnah bewerten, Critical Control Points (CCP) identifizieren und geeignete Kontrollmassnahmen etablieren. Durch die Praxisnähe der Pilotanlage sind die Ergebnisse unmittelbar oder mit geringen Anpassungen auf industrielle Produktionsanlagen übertragbar. Das Projekt liefert wertvolle Erkenntnisse für Betreiber von Vertical-Farming-Anlagen wie auch für kantonale Lebensmittelkontrollbehörden und schafft eine fundierte Basis für risikobasierte Selbstkontrollen und amtliche Kontrollen. Ein Projektbericht mit Risikoanalyse schliesst die Arbeiten ab.