Gemüsekulturen benötigen bis zum Erntezeitpunkt eine bedarfsgerechte N- Düngung, um Qualität und Ertrag zu gewährleisten. Eine Überversorgung kann sich negativ auf Qualität und Haltbarkeit auswirken und das Risiko für Nitratauswaschung erhöhen. Je nach Kultur verbleiben grosse Mengen an organischem Material auf dem Feld zurück, aus dem über längere Zeit leicht pflanzenverfügbares N mobilisiert wird. Diese Stickstoffmengen müssen in der Nachkultur zuverlässig berücksichtigt werden können. Es existieren für den Gemüsebau aber kaum Empfehlungen im Umgang mit gängigen und neuen Hilfsmitteln zur N- Bedarfsermittlung.