Production efficiente et robuste de viande bovine savoureuse et saine
Le secteur de la production de viande bovine suisse s’adapte constamment à de nombreuses contraintes liées au changement global et à de fortes attentes sociétales. Dans ce contexte, la capacité des ruminants à valoriser les fibres herbagères doit être mise à profit et repose sur l’amélioration de l’efficience et de la robustesse des bovins tout en assurant la qualité de leur viande. Le projet RoSBeef explore le compromis optimal entre efficience, robustesse, qualités et sécurité sanitaire de la viande. RoSBeef porte plus particulièrement sur les systèmes herbagers à bas niveaux d’intrants caractérisés par de nombreuses perturbations (nutritionnelle, thermique, sanitaire), tout en étant sensible à la bioaccumulation des contaminants chimiques de l’environnement vers la viande.
Oltramare C., Graille M., Berthet A., Lerch S., Zennegg M., Vernez D.
Free-range eggs dioxin contamination assessment: Comparison between a simple model and in situ measurements to determine a maximum egg consumption frequency.
Dans: The Toxicologist - Supplement to Toxicological Sciences. 19.03, Nashville. 2023, 405.
Louis L., Angeli N., Pires J., Zahariev A., Chery I., Hossann C., Delavaud A., De La Torre A., Lerch S. Deuterium oxide elimination kinetics for estimation of body water mass and flux: Developments for a thrifty, rapid and non-invasive method in dairy goats.
Dans: Animal - science proceedings. 12 - 15 September, Ed. 7th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2022), Grenada (ES). 2022, 473-474.
Le Cozler Y., Allain C., Fischer A., Caillot A., Depuille L., Xavier C., Delouard J.M., Delattre L., Luginbuhl T., Lerch S., Lebreton A., Faverdin P.
The use of 3D imaging technology in animal management, with a special emphasis on ruminant production.
Dans: Practical Precision Livestock Farming - Hands-on experiences with PLF technologies in commercial and R&D settings. Ed. T. Banhazi, V. Halas and F. Maroto-Molina, Wageningen Academic Publishers. 2022, 319-350.
Pires J., De La Torre A., Huau C., Monziols M., Xavier C., Louis L., Le Cozler Y., Faverdin P., Lamberton P., Constant I., Tourret M., Chery I., Heimo D., Loncke C., Schmidely P. et autres Phénotypage fin de la composition corporelle chez le ruminant : mise au point et calibration de huit méthodes innovantes.
Dans: Résumés des crédits incitatifs - JAS 2022. 18 mai, Ed. INRAE Département Phase, Poitiers. 2022, 124.
Vaille A., Lerch S.
Évaluation du risque de contamination aux PCBs des vaches mères : Estimer le niveau d’exposition aux PCBs des vaches mères depuis le sol et la ration en Suisse : un élément clé d’évaluation et de maîtrise du risque de contamination de la viande en élevage allaitant.
La vache mère, 21, (4), 2022, 56-60.
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