Bee, G., Dessibourg, C., Biolley, C., Herzog, W., Dougoud, B., Guex, G.
Extent of cytoskeletal protein degradation is related to pH decline and water holding capacity in porcine longissimus muscle (Bericht).
ETH Frühjahrstagung 2005, 2005, 159-162.
Téléchargement anglais (210 kB)
Cote: PUB 2005/2832b*
ID publication (Code web): 10128
Envoyer par e-mail
