Arias E. M., Haldemann J., Sartori C., Fehér N.
Microbiote à la surface des fromages.
Dans: 13. Swiss Cheese Awards. 4 octobre, Ed. Fromarte / Swiss Cheese Marketing, Lugano. 2024.
autres langues:
Haldemann J., Sartori C., Arias E. M., Fehér N.
Culture sur petit-lait.
Dans: 13. Swiss Cheese Awards. 9 octobre, Ed. Fromarte / Swiss Cheese Marketing, Lugano. 2024.
autres langues:
Haldemann J., Sartori C., Arias E. M., Fehér N.
Cultures mixtes brutes.
Dans: 13. Swiss Cheese Awards. 4 octobre, Ed. Fromarte / Swiss Cheese Marketing, Lugano. 2024.
autres langues:
Haldemann J., Fehér N., Winkler H., Aeschlimann T.
Les tablards pour l’affinage des fromages : Elaboration, manutention et traitement des planches en bois servant à l’affinage des fromages à croûte lavée.
Agroscope Transfer, 549, 2024, 1-16.
autres langues:
Guggisberg D., Egger C., Bosshart A., Fehér N., Eggerschwiler L., Schmidt R., Portmann R.
Impact of κ-casein phenotypes on chymosin-induced milk coagulation properties: Application of diffusing wave spectroscopy.
Dans: International conference for cheese science and technology (Bergen, 3.-7.6.2024). 3. June, Bergen. 2024.
Guggisberg D., Egger C., Bosshart A., Fehér N., Eggerschwiler L., Schmidt R., Portmann R.
Impact of genetic κ-casein variants (A, B, E) on chymosin-induced milk coagulation properties: Application of a new LC–MS-based genotyping method.
International Dairy Journal, (155), 2024.
Berger T., Aeschlimann T., Haldemann J., Fehér N., Winkler H.
Beurteilung von Schweizer Käse bezüglich der ParaTB-Anforderungen für den Export in die EAWU: Beurteilung z.H. Plattform Agrarexport (PAE).
Agroscope. 29. Januar, 2024, 3 pp.
Fehér N.
Application du monitoring pour la détection précoce de listeriala détection précoce de listeria.
Dans: Formation continue CASEI. 15 novembre, Echarlens. 2023, 1-39.
autres langues:
Fehér N.
Listeria: Artisanal cheese factory approach FACE 2023.
Dans: FACE. 12 october, Grangeneuve. 2023, 1-29.
Fehér N., Haldemann J.
Application du monitoring pour la détection précoce de listeria.
Dans: formation continue ARQHA. 29. novembre, Montricher. 2023, 1-59.
Fehér N.
Analyse sensorielle des fromages.
Dans: formation continue CASEI (FR). 16. mars, Romont. 2023.
Fehér N.
Comment éviter les défauts de qualité du Vacherins Fribourgeois AOP d’alpage.
Dans: Formation continue Alpage FR 2023. 1 mars, Pringy. 2023.
Fehér N.
Comment éviter les défauts de qualité du Vacherins Fribourgeois AOP d’alpage.
Dans: CASEI. 1. février, Pringy. 2023.
Fehér N.
Sensorische Beurteilung von Käse.
Dans: Weiterbildung CASEI (Bern). 7. Februar, Zollikofen. 2023.
Fehér N.
Einfluss von kühlen und wärmen der Milch auf den Käseteig.
Dans: Weiterbildung CASEI (Bern). 7. Februar, Zollikofen. 2023.
Fehér N.
Säuerungskultur für die Herstellung von Vacherin Fribourgeois AOP.
Dans: Interprofession Vacherin Fribourgeois. 31. Januar, Grangeneuve. 2023.
Fehér N.
Culture d’acidification pour la fabrication du Vacherin Fribourgeois AOP.
Dans: Interprofession Vacherin Fribourgeois. 31. janvier, Grangeneuve. 2023.
Fehér N., Joye C.
Analyse sensorielle des fromages.
Dans: Formation continue CASEI (FR). 19. janvier, Ursy (CH). 2023.
Guggenbühl B., Beutler E., Joye C., Haldemann J., Fehér N.
Analyse sensorielle des fromage : Formation fromagers.
Dans: Formation continue JU-JUBE. 17. janvier, Saignelégier. 2023.
Fehér N.
Groupes de discussion et formations continues 2022.
Dans: Séance annuelle IPG. 27. janvier, Pringy. 2023.