Walther B.
Vitamin K - das wiederentdeckte Vitamin.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, 3, 2014, 25-26.
Walther B.
Mangelernährung - Vorbeugen mit fermentierten Milchprodukten.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, 2, (14), 2014, 31.
Guggisberg D., Stoffers H., Walther B.
Haltbarkeitsprognose dank Chemilumineszenz.
Alimenta, 9, 2014, 32-33.
Walther B.
Zahnfreundliche Milchprodukte.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, 4, 2013, 32.
Chollet M., Gille D., Schmid A., Walther B., Piccinali P.
Acceptance of sugar reduction in flavored yogurt.
Journal of Dairy Science, 96, (9), 2013, 5501-5511.
Schmid A., Walther B.
Natural Vitamin D Content in Animal Products.
Advances in Nutrition, (4), 2013, 453-462.
Walther B., Karl J.P., Booth S.L., Boyaval P.
Menaquinones, Bacteria, and the Food Supply: The Relevance of Dairy and Fermented Food Products to Vitamin K Requirements.
Advances in Nutrition, (4), 2013, 463-473.
Langenegger N., Walther B.
Rhumatisme et produits laitiers.
Maillaiter SMP, (avril), 2013, 1-2.
autres langues:
allemand
Walther B., Mühlemann M., Arias-Roth E., Wechsler D., Zehntner U., Guggenbühl B.
Cheese: Health Aspects and Microbiological Risks.
Dans: Cheese Ripening: Quality, Safety and Health Aspects. Chapter 11, Ed. ALP, Nova Science "Advances in Food Safety and Food Microbiology". 2013, 195-214.
Vergères G., Bogicevic B., Buri C., Carrara S., Chollet M., Corbino-Giunta L., Egger C., Gille D., Kopf-Bolanz K., Laederach K., Portmann R., Ramadan Q., Ramsden J., Schwander F., Silacci P. et autres
The NutriChip project – translating technology into nutritional knowledge.
British Journal of Nutrition, 108, (5), 2012, 762-768.
Walther B., Gille D., Vergères G.
Nutrigenomik – State of the Art.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, (1), 2012, 16-20.
Chollet M., Gille D., Schmid A., Strahm W., Walther B., Piccinali P.
Acceptance Of Flavoured Yoghurt With Different Concentrations Of Added Sugar.
Dans: 5th European Conference on Sensory and Consumer Research. 9-12 September, Ed. ALP, Bern. 2012, 1-1.
Walther B.
Produits laitiers et santé cardiovasculaire.
Maillaiter SMP, (octobre), 2012, 1-2.
autres langues:
allemand
Walther B., Schmid A.
Die älteste Trinknahrung der Welt – Muttermilch.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, (4), 2012, 35-35.
Walther B.
Milchprodukte und Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, (3), 2012, 19.
Walther B., Mühlemann M.
Cheeses.
Dans: Encyclopedia of Lifestyle Medicine and Health. 2010, Ed. E. James M. Rippe, SAGE, Thousand Oaks, CA. 2012, 545-552.
Walther B., Wechsler D.
Influence de l’eau sur la teneur en calcium du fromage.
Maillaiter SMP, (février), 2012, 1-2.
autres langues:
allemand
Walther B., Kast C.
Miel et taux de glycémie.
Revue Suisse d'apiculture, (3), 2012, 27-33.
autres langues:
allemand
Gille D., Walther B.
Wie reguliert Milch das Gewicht?
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, (3), 2011, 38.
Walther B., Wechsler D.
Wasser und Kalzium im Käse.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, (5), 2011, 21-21.