Walther B., Portmann R., Bütikofer U., Bosshart A., Egger C., Sieber R., Wechsler D.
BInfluence of starter cultures on the concentration of ACE-inhibiting tripeptides VPP and IPP in semi-hard cheese.
Dans: World Dairy Summit. 20.-24.09., Ed. IDF, Berlin. 2009, 1-1.
Walther B.
Ein Glas am Morgen gegen den Heisshunger am Mittag.
Maillaiter SMP, (Dezember), 2009, 1-3.
Wechsler, D., Walther, B., Jakob, E., Winkler, H.
Importance des amines biogènes dans l'alimentation et présence dans les différents fromages.
ALP forum, (73), 2009, 1-25.
autres langues:
allemand
Walther B.
Sarkopenie: Mit gesunder Ernährung vorbeugen.
Schweizerische Zeitschrift für Ernährungsmedizin, (4), 2009, 37-37.
Walther B.
Bioactive compounds in Swiss cheese.
Schmid A., Wehrmüller K., Walther B.
Kéfir : mythe ou remède?
Maillaiter SMP, (juillet/août), 2009, 1-3.
autres langues:
allemand
Piccinali P., Walther B., Wehrmüller K.
Frisch und fein muss es sein.
Alimenta, (17), 2009, 12-13.
Walther B.
Si le calcium apporté par le lait renforce les os, qu'en est-il de la supplémentation?
Maillaiter SMP, (Septembre), 2009, 1-3.
autres langues:
allemand
Wehrmüller, K., Schmid, A., Strahm, W., Walther, B.
Le yogourt n'est pas le seul produit laitier acidulé.
Maillaiter SMP, (Juin), 2009, 1-5.
autres langues:
allemand
Walther, B.
Nährstoffverlust durch Hocherhitzung? = Pertes de nutriments?
Alimenta, (12), 2009, 28-29.
Walther, B.
Wichtige Vitamin-D-Lieferanten.
Schweizerische Zeitschrift für Ernährungsmedizin, (2), 2009, 31-0.
Schmid, A., Walther, B.
Les produits laitiers et la santé des dents.
Maillaiter SMP, (janvier), 2009, 1-2.
autres langues:
allemand
Wehrmüller, K., Schmid, A., Walther, B.
Kefir - Mythos oder Heilmittel?
Schweizerische Zeitschrift für Ernährungsmedizin, (1), 2009, 39-39.
Wehrmüller, K., Schmid, A., Walther, B.
Les protéines du petit-lait et le sport.
Maillaiter SMP, (avril), 2009, 1-3.
autres langues:
allemand
Wehrmüller, K., Walther, B.
Développement de la masse musculaire chez la personne âgée.
Maillaiter SMP, (mars), 2009, 1-4.
autres langues:
allemand
Walther, B., Wehrmüller, K.
Le rôle des produits laitiers dans la stabilisation pondérale.
Maillaiter SMP, (février), 2009, 1-2.
autres langues:
allemand
Strahm, W., Eberhard, P., Zehntner, U., Walther, B.
Sauermilchprodukte - Eine Übersicht.
ALP forum, (69), 2008, 1-24.
Walther, B., Rehberger, B.
Galakto-oligosaccharide (GOS) in der menschlichen Ernährung: Eine Übersicht - Teil 2.
Deutsche Molkerei Zeitung, 59, (24), 2008, 916-919.
Walther, B., Rehberger, B.
Galakto-oligosaccharide (GOS) in der menschlichen Ernährung: Eine Übersicht - Teil 1.
Deutsche Molkerei Zeitung, 59, (23), 2008, 881-882.
Bütikofer, U., Meyer, J., Sieber, R., Walther, B., Wechsler, D.
Occurrence of the Angiotensin-Converting Enzyme?Inhibiting Tripeptides Val-Pro-Pro and Ile-Pro-Pro in Different Cheese Varieties of Swiss Origin.
Journal of Dairy Science, 31.03.2009, (1), 2008, 29-38.