Wenger A., Weisskopf L., Eugster E., Bachmann H.-P., Irmler S.
Identification of pyridoxal phosphate dependent enzymes from Pediococcus acidilactici possibly involved in the amino acid metabolism of cheese.
Dans: 8th CONGRESS OF EUROPEAN MICROBIOLOGISTS, FEMS 2019. 07 July, Glasgow. 2019.
Bachmann H.-P., Kohn C., Von Ah U., Shani N.
Évaluation de l'innocuité des cultures de Liebefeld.
Recherche Agronomique Suisse, 10, (7-8), 2019, 290-297.
autres langues:
Walther B., Bachmann H.-P.
Ist Käse reich an Vitamin K?
Lebensmittel-Technologie, 9, 2018, 2-3.
Bachmann H.-P.
Mikroorganismen vollbringen Wunder - Käsereifung aus technologischer Perspektive.
Journal Culinaire: Wissenschaft und Kultur des Essens, 27, 2018, 39-46.
Bachmann H.-P.
Die "klebrigen 6" - eine Fallstudie zu Design Thinking.
Dans: Passion for Innovation. 21.06., Ed. Agroscope, HAFL Zollikofen. 2018, 1-20.
Schuetz P., Guggisberg D., Jerjen I., Fröhlich-Wyder M.-T., Hofmann J., Wechsler D., Flisch A., Bisig W., Sennhauser U., Bachmann H.-P.
Quantitative comparison of the eye formation in cheese using radiography and computed tomography data.
International Dairy Journal, (31), 2013, 150-155.
Schlegel P., Gutzwiller A., Bachmann H.-P.
Effect of increasing 1,25-dihydroxyvitamin D3 level on growth performance and mineral status in wean[ed piglets].
Dans: EAAP- 63rd Annual Meeting, Bratislava. 27.08., Ed. EAAP, Bratislava. 2012, 215-215.
Bachmann H.-P., Eugster E., Guggenbühl B., Schär H.
Des cultures fromagères championnes du monde.
Recherche Agronomique Suisse, 2, (11-12), 2011, 534-541.
autres langues:
Bachmann H.-P.
Nouvelle responsable pour la transformation de la viande.
Fleisch und Feinkost = Viande et traiteurs, (18), 2009, 21-21.
autres langues:
Bachmann H.-P.
Swiss Food Research - Promotion de l'innovation.
Fleisch und Feinkost = Viande et traiteurs, (8), 2009, 26-26.
autres langues:
Bachmann, H.P., Bütikofer, U., Burkhardt, R., Eberhard, P., Fröhlich-Wyder, M.-T., Guggisberg, D., Irmler, S., Jakob, E., Marschnig, S., Piccinali, P., Schluep, K., Schreier, K., Wechsler, D., Wehrmüller K.
5th IDF Symposium on Cheese Ripening, Bern Switzerland, 9-13 March 2008.
ALP science, (525), 2008, 1-35.
Schreier, K., Bachmann, H.-P.
Was haben die Automobilindustrie und die Käsehersteller gemeinsam?
Deutsche Molkerei Zeitung, 9, 2008, 39-39.
Eberhard, P., Bachmann, H.-P.
Neue Kleider für den Käse.
Alimenta, (8), 2008, 23-23.
Wehrmüller, K., Bachmann, H.-P.
Die Gesundheit wird stetig wichtiger.
Alimenta, (7), 2008, 16-16.
Fröhlich-Wyder, M.T., Bachmann, H.-P.
Swiss Cheese.
ALP science, (518), 2008, 1-17.
Bachmann, H.P.
Käsethemen aus fünf Kontinenten - Des thèmes fromagers du monde entier.
Alimenta, (4), 2008, 26-27.
Bachmann, H.P., Bütikofer, U., Burkhardt, R., Wechsler, D.
Internationale Käseforschung in Bern - Les chercheurs en fromage à Berne .
Alimenta, (3), 2008, 32-33.
Bachmann, H.P., Marschnig, S., Schaeren, W., Wehrmüller, K.
Breiter Einsatz von Milchinhaltsstoffen.
Alimenta, (1), 2008, 34-35.
Bachmann H.-P.
Aktuelle Forschungsergebnisse zur Bedeutung von Käse in der menschlichen Ernährung. Teil 1: Biogene Amine. Teil 2: Bioaktive Peptide. Teil 3: Trans-Fettsäuren.
Dans: Vereinigung der Schweizer Milchinspektoren und Berater (VMIB). 02.05.2007, Ed. ALP, Langenthal. 2007, 1-57.
Bütikofer, U., Bachmann, H.-P.
Das Agroscope Forschungsprogramm NutriScope.
Poster: ProfiLait-Tagung vom 8.11.2007 in Posieux, 2007, 1-1.