Lüdin P. Wie brasilianischer Käse produziert wird. Alimenta, 5, 2020, 28-29. Téléchargement allemand (921 kB) Résumé: In Brasilien wird viermal so viel Käse hergestellt wie in der Schweiz. Ein Besuch bei fünf lokalen Produktionsbetrieben für Rohmilchkäse in Serra da Canastra ermöglichte spannende Einblicke in ein traditionelles Handwerk mit delikaten Produkten. ID publication (Code web): 43984 Copier le lien Envoyer par e-mail
In Brasilien wird viermal so viel Käse hergestellt wie in der Schweiz. Ein Besuch bei fünf lokalen Produktionsbetrieben für Rohmilchkäse in Serra da Canastra ermöglichte spannende Einblicke in ein traditionelles Handwerk mit delikaten Produkten.