Jeanine Ammann a étudié les sciences alimentaires à l'EPFZ et a travaillé quelques années dans le domaine de l'assurance qualité alimentaire. Après avoir obtenu un doctorat sur la sensibilité au dégoût alimentaire et exercé pendant plusieurs années des activités de recherche et d'enseignement en milieu universitaire, elle a rejoint Agroscope, où elle étudie aujourd'hui le comportement des consommateurs tout au long de la chaîne de valeur alimentaire. Ses axes de recherche principaux comprennent le gaspillage alimentaire, les mesures politiques, l’agriculture intelligente, la politique agricole, le choix des aliments et l’objectif global d’une chaîne de valeur alimentaire durable. Elle possède une expérience dans les études expérimentales (eye-tracking, réalité virtuelle, analyse sensorielle), les enquêtes (qualitatives et quantitatives) et les revues de littérature.

Domaine de recherche
Recherche sociale empirique qualitative et quantitative (enquêtes, expériences, entretiens)
Thèmes principaux : durabilité, gaspillage alimentaire, mesures politiques, (adoption et perception des) technologies d'agriculture intelligente et dégoût alimentaire (Food Disgust)

Projets de recherche
Horizon Europe WASTELESS : SOLUTIONS DE QUANTIFICATION DES DÉCHETS POUR LIMITER LA PRESSION ENVIRONNEMENTALE
https://cordis.europa.eu/project/id/101084222

Horizon Europe WASTEWISE : Stratégies de prévention des déchets pour la durabilité environnementale
https://cordis.europa.eu/project/id/101181915

FNS FARM4HH : Mesures de réduction du gaspillage alimentaire dans les ménages - Interdépendances, acceptation et efficacité des mesures prises par les acteurs politiques et de la chaîne de valeur pour réduire le gaspillage alimentaire dans les ménages suisses
https://data.snf.ch/grants/grant/10002576

Curriculum Vitae
since 2022 Scientific Collaborator and Deputy Group Leader (Agroscope)
2023-2024 Lecturer at Fernfachhochschule Schweiz (FFHS)
2021-2022 Scientific Collaborator (Agroscope)
2020-2021 Postdoctoral Researcher (Agroscope)
2019-​2020 Postdoctoral Researcher and Lecturer (ETH)
2016-​2019 Doctocal Researcher (ETH)
2014-​2016 Scientific Collaborator Food Contact Materials (SQTS)
2012-​2014 Master of Science (ETH) in Food Science
2011-​2012 Praktikum Qualitätssicherung (JOWA AG)
2008-​2011 Bachelor of Science (ETH) in Food Science