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Das Fettzahl-konforme Schwein: die MUFA:PUFA-Norm: Übersichtsarbeit.
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Dohme, F., Collomb, M., Bee, G.
Comparison of CLA methyl esters and sunflower seeds in their effects on milk fat content and fatty acid profile in cows: Vergleich von CLA-Methylestern und Sonnenblumenkernen hinsichtlich ihres Einflusses auf den Milchfettgehalt und das Milchfettsäuremuster bei Kühen.
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Weidehaltung : Welche [Schweine]fleischqualität ist zu erwarten?
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Untersuchung zur Überführung von Linolensäure aus Gras oder Leinsamen in die Milch.
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Die Haltungsform sowie eine erhöhte spontane physische Aktivität von Schweinen während der Mast beeinflussen die Zusammesetzung der Muskelfasern sowie wichtige Merkmale der Fleischqualität.
Schriftenreihe aus dem Institut für Nutztierwissenschaften der ETH Zürich, 24, 2003, 180-183.
Ampuero, S., Bee, G.
Ebergeruch mit der elektronischen Nase erkennen.
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Qualität von Schweinefleisch : Wie definiert man sie? Wie wird sie beeinflusst?
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Die Muskelfaserzusammensetzung dreier Muskeln des Mastschweines - Einfluss des Geburtsgewichtes sowie der Fütterung der Muttersau in der Trächtigkeit.
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