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Newsletter Fleischprodukte ALP, Nr. 2, 2010.
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francese
Stoffers-Kneubühler H.
Verbesserte Verfahren und neue Analysen.
Fleischwirtschaft, (7), 2010, 57-59.
Kneubühler H., Eberhard P.
Lyoner mit weniger Kochsalz werden akzeptiert.
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Chollet M., Kneubühler H.
Meating globale dei ricercatori sulla carne ICoMST.
Carne e Commestibili, (22), 2010, 34-35.
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tedesco
| francese
Schlüchter S., Eberhard P., Kneubühler H., Hadorn, R.
Fabrication de saucisses crues fermentées contenant différentes teneurs en nitrate d'origine naturelle ou synthétique.
Viandes et produits carnés, 28, (1), 2010, 3-7.
Kneubühler H.
Newsletter Fleischprodukte ALP, Nr. 1, 2010.
Newsletter, (1), 2010, 1-3.
altre lingue:
francese
Brändli, M., Eberhard P., Schlüchter S., Kneubühler H., Hadorn R.
Fettreduktion in Salami möglich?
Fleisch und Feinkost, (3), 2010, 12-13.
altre lingue:
francese