Anhand von Versuchen mit dem Blauburgunderklon RAC 12 auf unterschiedlich
wüchsigen Unterlagen konnte gezeigt werden, dass neben den bekannten Parametern
wie Bodenpflege und Stickstoffdüngung auch die Unterlagenwahl und das
Laubwandmanagement die Stickstoffversorgung der Rebe beeinflussen. Insbesondere
beim Gehalt an hefeverwertbarem Stickstoff im Most gab es Unterschiede
bis zu 40%. Es wurde beobachtet, dass auch die Laubwandhöhe Einfluss auf die
Stickstoffversorgung nimmt. Alle untersuchten Indikatoren (Blattanalyse, Chlorophyll-
Index, hefeverwertbarer Stickstoff ) liessen eine deutlich negative Beziehung
zwischen Blattmasse und Stickstoffversorgung erkennen. Bei einer maximalen
Laubwandhöhe von 140 cm zeigte sich, dass im langjährigen Mittel der Gehalt
an hefeverwertbarem Stickstoff im Most um ein Viertel tiefer lag als bei niedriger
Laubwandhöhe (60 cm).