La nouvelle variété de poire CH201, commercialisée sous la marque FRED®, est issue du programme de sélection d’Agroscope. Son comportement durant l’entreposage en conditions d’atmosphère normale (AN) et contrôlée (AC) a été testé entre 2014 et 2018. Les résultats montrent un excellent maintien de la fermeté en AN et en AC jusqu’en avril/mai, ainsi qu’en conditions de shelf life à 20°C. La variété a néanmoins démontré une certaine sensibilité au développement de cavernes en conditions AC. Nos essais ont cependant montré qu’une faible teneur en CO2 (≤ 1%) et une mise en AC retardée de quatre semaines réduisent fortement le développement de cette maladie physiologique. L’influence des facteurs liés au verger (type de sol, conduite du verger, conditions climatiques, etc.) est également déterminante dans l’apparition des cavernes.