L’agriculture de montagne revêt en Suisse une importance
multifonctionnelle. Elle produit non seulement
des denrées alimentaires, mais entretient également les
vastes prairies et pâturages qui donnent au paysage tout
son attrait. La part de paiements directs destinés à indemniser
les prestations d'intérêt générale fournies dans des
conditions de production difficiles est par conséquent
plus élevée.
Par rapport aux régions de plaine et de collines, la différence
entre le revenu du travail par unité de maind’oeuvre
familiale et le salaire comparable en dehors de
l’agriculture est nettement plus élevée en région de montagne.
En 2014, le revenu du travail représentait 59 %
du salaire comparable (84 315.– fr.), contre 74 % dans
la région de plaine et dans la région de collines (Hoop
et Schmid 2015). Au vu de la situation économique, on
peut se demander si les prestations multifonctionnelles
de l’agriculture de montagne, notamment l’entretien du
paysage, seront encore garanties à l’avenir. Il est compréhensible
qu’il faille optimiser les systèmes de production,
la stratégie de l’exploitation et la valorisation. Cet
article cherche à savoir quelles structures d’exploitation
et quelles stratégies de production peuvent fournir un
meilleur revenu et servir à l’élaboration des futures mesures
politiques