Thomet, A., Bachmann, H.P., Schafroth, K.
Raclettekäse mit Molkenprotein - innovativ und wirtschaftlich.
Deutsche Milchwirtschaft, (10), 2004, 397-400.
Bachmann, H.P., Fragnière, C., Schafroth, K., Grandjean, R.
Dank Forschung wird mehr Käse verkauft.
Schweizer Bauer, (24), 2004, 16-0.
Bütikofer, U., Bachmann, H.P.
Die Käseforschung traf sich in Prag.
Schweizerische Milchzeitung, (23), 2004, 7-7.
Bütikofer, U., Bachmann, H.P.
La recherche fromagère mondiale à Prague.
Laitier Romand, 130, (20), 2004, 3-3.
Thomet, A., Bachmann, H.P., Schafroth, K.
Standardisation der Käsereimilch mit Mikrofiltration.
ALP science, (468), 2004, 1-9.
Thomet, A., Bachmann, H.P., Schafroth, K.
Standardisierung der Käsereimilch mit Mikrofiltration.
Agrarforschung, 11, (5), 2004, 174-179.
weitere Sprachen:
Bütikofer, U., Bachmann, H.P.
Die Käseforschung traf sich in Prag.
IDF-Symposium, Prag, 2004, 2004.
weitere Sprachen:
Bachmann, H.P., Bütikofer, U., Sieber, R.
So entstehen Peptide in reifendem Käse.
Schweizerische Milchzeitung, 129, (10), 2003, 7-7.
Bachmann, H.P., Bütikofer, U., Sieber, R.
Bioaktive Peptide in Käse - Teil I.
Deutsche Molkerei Zeitung, 124, (10), 2003, 34-38.
Bachmann, H.P., Bütikofer, U., Sieber, R.
Bioaktive Peptide in Käse - Teil II.
Deutsche Molkerei Zeitung, 124, (11), 2003, 24-26.
Bachmann, H.P., Bobst, C., Bütikofer, U., Dalla Torre M., Fröhlich, M.T., Fürst, M.
Sticky cheese smear and natural white mould.
Milchwissenschaft = Milk Science International, 58, (03.04.2009), 2003, 140-144.
Bachmann, H.P., Bütikofer, U., Sieber, R.
Bioaktive Peptide in Käse nachgewiesen.
Schweizerische Milchzeitung, 129, (16), 2003, 9-0.
Bachmann, H.P., Bütikofer, U., Sieber, R.
Über das Vorkommen von bioaktiven Peptiden in Käse.
Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmittel-Untersuchung und -Hygiene, 94, 2003, 136-154.
Bachmann, H.P., Thomet, A., Schafroth, K.
Neues, innovatives Verfahren für die Herstellung von Käse.
Lebensmittel-Technologie, 26, (10), 2003, 10-13.
Bachmann, H.P., Thomet, A., Schafroth, K.
Neues, innovatives Verfahren für die Herstellung von Käse.
Agrarforschung, 10, (10), 2003, 406-410.
Bachmann, H.P., Thomet, A., Schafroth, K.
New, innovative process for cheese making.
European Dairy Magazine, 13, (5), 2003, 40-42.
Bachmann, H.P., Bütikofer, U., Sieber, R.
Über das Vorkommen von bioaktiven Peptiden in Käse.
FAM-Information, (456), 2003, 1-18.
Bachmann, H.P., Thomet, A., Schafroth, K.
Neues, innovatives Verfahren für die Herstellung von Käse.
FAM-Information, (459), 2003, 1-10.
Thomet, A., Bachmann, H.P.
Standardisierung der Kessimilch mittels Mikrofiltration.
FAM-Information, (462), 2003, 1-31.
Fröhlich, M.T., Bachmann, H.P., Casey, M.
Interaction between propionibacteria and starter/non-starter lactic acid bacteria in Swiss-type cheeses.
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