Publikationsliste

Bogdanov, S., Lehnherr, B.
Honig kann fein auskristallisieren und cremig gemacht werden.
Schweizerische Bienen-Zeitung, 111, (6), 1988, 300-303.

Imdorf, A.
Lutte intégrée contre le varroa. Pourquoi rajeunir les colonies d'abeilles? Quand et comment?
Journal Suisse d'apiculture, 85, (5), 1988, 179-185.

Baer, A., Ryba, I.
Identification rapide des bactéries propioniques, Communication sur l`amélioration de la méthode électrophorétique.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung, 17, (3), 1988, 56-57.

Bilic, N., Sieber, R.
Bestimmung von Retinol und alpha-Tocopherol in Milch und Milchprodukten mit Hilfe der Hochdruck-Flüssigchromatographie (HPLC) nach Verseifung in Serumfläschchen.
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, 186, 1988, 514-518.

Brunner, J.C., Candrian, C., Nüesch, K., Puhan, Z., Schwab, H., Sieber, R., Stüssi, D.
Milchprodukte - Sojaprodukte. Ein Vergleich.
SMK-Schrift, (1), 1988, 1-60.

Eberhard, P., Gallmann, P.
Haltbarkeit und Qualität von pasteurisierter Milch, Teil II: Einfluss der Rohmilchqualität.
Landwirtschaft Schweiz, 1, (2), 1988, 85-88.

Eberhard, P., Gallmann, P.
Haltbarkeit und Qualität von pasteurisierter Milch, Teil V: Einfluss der Thermisation von Rohmilch.
Landwirtschaft Schweiz, 1, (5), 1988, 281-284.

Escher, F., Rüegg, M.
Physikalische Eigenschaften von Lebensmitteln - Resultate des Projekts COST 90bis.
Lebensmittel-Technologie, 21, (12), 1988, 298-304.

FAM Eidgenössische Forschungsanstalt für Milchwirt
Climat des caves des fabricants de gruyère.
Laitier Romand, 114, (9), 1988, 9-0.

FAM Eidgenössische Forschungsanstalt für Milchwirt
Liste No 28 des détergents et désinfectants.
FAM-Information, (171), 1988, 1-0.

FAM Eidgenössische Forschungsanstalt für Milchwirt
Reinigungs- und Entkeimungsmittel-Liste Nr. 28.
FAM-Information, (171), 1988.

Fürst, M., Sieber, R.
Gentechnologie in der Milchverarbeitung.
Ernährung - Nutrition, 12, (10), 1988, 616-619.

Häni, J.P., Schädeli, M., Meier, P.
Qualität von Greyerzerkäse und Kellerklima. (Quality of Gruyere cheese and ripening room climate).
Landwirtschaft Schweiz, 1, (7), 1988, 425-426.

Imhof, R.
Beeinflussung der geschmacklichen Entwicklung im Greyerzerkäse durch Lactobacillus fermentum.

Lavanchy, P.
Les goûts du lait et du fromage guryère.
Laitier Romand, 114, (15), 1988.

Martini, D.F.
Neue Melkmaschinen: Wohin geht die Entwicklung?
Landfreund, 12, 1988, 23-24.

Rüegg, M., Moor, U.
Erweichungs- und Tropfpunktstemperaturen verschiedener Halbhart- und Hartkäse.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung, 17, (4), 1988, 69-73.

Steffen, C.
Landwirtschaftliche Forschung und Qualität.
Landwirtschaft Schweiz, 1988, 3-0.

Steffen, C.
Milchwirtschaft gestern - heute - morgen (Teil 6), Zu viele Käser verlassen den Beruf.
Schweizerische Milchzeitung, 114, (49), 1988, 1-0.

Tagliaferri, E.
Effet protecteur de l`emballage contre la photo-oxydation. IV. Etude de la stabilité des vitamines A et B2 dans divers yoghourts en cours de stockage.
Travaux Chimiques en Alimentation et Hygiène, 80, 1988, 77-86.

1706 / 1981