Bosset, J.O., Bütikofer, U., Gauch, R., Sieber, R.

Reifungsverlauf von in Folien verpacktem Emmentaler Käse, mit und ohne Zusatz von Lactobacillus casei subsp. casei. II. Gaschromatographische Untersuchung einiger flüchtiger, neutraler Verbindungen mit Hilfe einer dynamischen Dampfraumanalyse.

FAM-Information, (343), 1997, 1-8.

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