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New Publications

Sauer C., Lutz M., Fischer S., Albertoni L., Ortelli S., Herren P.
Gemüsebau Info 19/2026.
Agroscope, Reckenholz. 10. Juni, 2026, 10 pp.
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Nikolaou A., Assunção R., Cvetkovic B., Fardet A., Gamero A., Gandía M., Mosjova S., Yilmaz B., Kütt M.-L., Santa D., Chassard C., Vergères G.
Effects of sourdough- or regular-bread fermentation, and phytate reduction on iron bioavailability, absorption, and iron status in humans: A systematic review of intervention studies.
Frontiers in Nutrition, 13, 2026, Article 1778997.

Bravin E., Kopp M., Goldenberger M., Hollenstein R., Berthod N., Nölly M., Thoss H., Prevost M.
Die Bewertung der Obstkultur: Anleitung für die Schätzung von Obstkulturen.
Agroscope Transfer, 641, 2026, 1-52.
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Chondrou K., Grasso F., Guisolan A., Arias E. M., von Ah U.
Serratia plymuthica: Process optimization, scale-up and freeze-drying for postharvest biocontrol on carrots.
In: SYMS. 12 June, Zürich (CH). 2026.

Wäspe J.
Welches Potenzial gibt es bezüglich des Verzichts auf Wirkstoffe mit erhöhtem Risikopotenzial?
In: PSM-Einsatz in der Landwirtschaft: Gemeinsam die Einträge in die Gewässer reduzieren. 9. Juni, Publ. KVU - Cercl‘Agricole, Bern (CH). 2026.
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Vergères G., Bär C., von Ah U., Blaser C., Fuchsmann P., Pimentel G., Grasso F., Marti N., Pimentel K. J., Binz E., Brügger C., Portmann R., Macpherson A., Ganal-Vonarburg S., Sattari Z. and others
Gesündere fermentierte Lebensmittel durch optimierte Kulturen.
In: Cheese and Science. 4. Juni, Publ. Agroscope, Liebefeld (CH). 2026.

Bär C., von Ah U., Blaser C., Fuchsmann P., Pimentel G., Grasso F., Bütikofer U., Pimentel K. J., Vergères G., Macpherson A., Ganal-Vonarburg S., Sattari Z., Fernandez Trigo N., Christensen S., Bruggmann R. and others
Modulating food microbial systems to support human health.
In: The Microbiome 2.0 – Connecting the World of Food & Health. 22 April, Publ. Food Health, Basel (CH). 2026.