Bosset, J.O., Albrecht, B., Badertscher, R., Dalla Torre M., Gauch, R., Imhof, R., Isolini, D., Lavanchy, P., Meyer, J., Spahr, U., Wismer, M.
Caractérisation microbiologique, chimique et sensorielle de laits, de caillés et de fromages de chèvre tessinois de type Formaggini.
Travaux Chimiques en Alimentation et Hygiène, 92, 2001, 546-580.
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