Souvignier gris ist eine erfolgsversprechende Ergänzung für den Sortenspiegel der Deutschschweiz. In einem ersten Teil werden die Praxiserfahrungen präsentiert, die in einer Bachelor-Arbeit der ZHAW in Zusammenarbeit mit dem Weinbauzentrum Wädenswil (WBZW) zusammengetragen wurden. Im zweiten Teil (kommende Ausgabe 09/2021) werden die Resultate eines Praxisversuchs mit unterschiedlichen Ernteterminen und Vinifikationsvarianten vorgestellt.