Cette étude met en évidence les effets physiologiques de l'effeuillage avant la floraison de la zone des grappes du cépage blanc suisse Petite Arvine, qui est riche en thiols variétaux. L'élimination des feuilles principales au lieu des entre-cœurs avant la floraison semble être une pratique viable ayant un effet modéré sur le potentiel de rendement et la composition du moût, c'est-à-dire des concentrations plus élevées d'acide malique, d'azote assimilable et de glutathion.