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Schweizer Käse im Interesse der Ernährungsforschung - Blutdrucksenkende Peptide nachgewiesen (November).
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Bericht vom World Dairy Congress der International Dairy Federation (IDF).
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Risikofaktoren des metabolischen Syndroms positiv beeinflussen.
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Bachmann, H.P., Rehberger, B., Schmid, A., Walther, B.
Gesundheit mit Milchprodukten.
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Milchwissenschaft und Technologie.
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Neues zur Lebensmittelsicherheit.
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Milchsäure in Lebensmitteln und ihre Bedeutung für die menschliche Ernährung.
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Quantification of ACE-inhibiting tripeptides Val-Pro-Pro and lle-Pro-Pro in traditional cheese varieties with LC-MS3 and determination of the IC50 values.
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Trinkmilchherstellung.
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Walther, B.
Tryptophan-reicher Milchshake hilft bei Schlaflosigkeit (August).
Maillaiter SMP, 2006, 1-1.
Walther, B.
Des frappés au lait enrichis en tryptophane pour lutter contre l`insomnie (august).
Maillaiter SMP, 2006, 1-1.
Schmid, A., Walther, B.
Laktoseintoleranz (Poster).
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Walther, B., Sieber, R.
Braucht es laktosefreie Joghurts? = Yogourt à teneur en lactose réduite.
Alimenta, (15), 2006, 4-5.
Walther, B.
Wichtig für starke Knochen: Genügend Kalzium und körperliche Bewegung.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, (2), 2006, 40-40.
Wüthrich, B., Schmid, A., Walther, B., Sieber, R.
Milk consumption does not lead to mucus production or occurrence of asthma.
Journal of the American College of Nutrition, 24, (6), 2005, 547-555.
Schmid, A., Sieber, R., Walther, B., Wehrmüller, K.
Ernährung : Kalzium und Milchfett - Kalzium: Bedarf und Vorkommen, Bioverfügbarkeit von Kalzium, Kalzium und Bluthochdruck, Kalzium und Osteoporose, Kalzium und Übergewicht, Kalzium und Nierensteine, Milchfett, Konjugierte Linolsäure (CLA), Cholesterin.
Tage der offenen Türen, Liebefeld, 16./17.9.2005, 2005, 1-9.
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Walther, B.
Milchprodukte sind in der Sportlerernährung wichtig.
Maillaiter SMP, (April), 2004, 1-2.
Spahr, U., Walther, B., Sieber, R., Gafner, J.L., Guidon, D.
Carry over von Mykotoxinen in die Milch: eine Übersicht.
Agrarforschung, 7, 2000, 68-73.
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