Bosset J.O., Eberhard P., Bütikofer U., Sieber R.
Evaluation de quelques critères d'altération du lait entier soumis à divers traitements thermiques et mécaniques ainsi qu'à diverses durées d'exposition à la lumiere : Partie I: Etude de la vitamine C.
FAM-Information, (236), 1992, 1-25.
Bütikofer U., Bosset J.O., Fuchs D. + Miroslava, Imhof I., Tagliaferri T., Merchiando Ch., Bruttel P.
Le dosage des acides ascorbique et dehydroascorbique du lait: Survol bibliographique et comparaison de quelques méthodes titrimétriques et chromatographiques par HPLC.
FAM-Information, (244), 1992, 1-28.
Bosset J.O., Grand M., Lavanchy P., Nick B., Rüst P., Bütikofer U., Collomb M., Eberhard P., Gauch R.
Application de méthodes d'analyse statistique univariée et multivariée à l'étude parallèle de critères chimiques, biochimiques, rhéologiques, microbiologiques et sensoriel du fromage d'emmental au moment de sa taxation.
FAM-Information, (248), 1992, 1-113.
Tagliaferri, E., Bosset, J.O., Bütikofer, U., Eberhard, P., Sieber, R.
Untersuchung einiger Kriterien zum Nachweis von Veränderungen der Vollmilch nach thermischen und mechanischen Behandlungen sowie nach verschieden langen Belichtungszeiten. II. Bestimmung des Vitamins B1 mit Hilfe einer neuentwickelten RP-HPLC-Methode.
Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmittel-Untersuchung und -Hygiene, 83, 1992, 435-452.
Tagliaferri, E., Sieber, R., Bütikofer, U., Eberhard, P., Bosset, J.O.
Untersuchung einiger Kriterien zum Nachweis von Veränderungen der Vollmilch nach thermischen und mechanischen Behandlungen sowie nach verschieden langen Belichtungszeiten. III. Bestimmung des Vitamins B2 mit Hilfe einer neuentwickelten RP-HPLC-Methode.
Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmittel-Untersuchung und -Hygiene, 83, 1992, 467-491.
Bütikofer, U.
Determination of Free Amino Acids in Cheese Evaluation of FLAIR/COST 902 & FAM collaborative test II.
FAM-Information, 1992, 1-27.
Bütikofer, U.
Determination of Free Amino Acids in Fontina, Comté and Parmigiano-Reggiano cheese: Evaluation of FLAIR/COST 902 & FAM collaborative test III.
FAM-Information, 1992, 1-29.
Bütikofer, U., Fuchs, D., Bosset, J.O.
Quantitative Bestimmung von Aminosäuren aus Hydrolysaten: Auswertung eines Ringversuches mit klassischen Ionenaustausch-Aminosäureanalysatoren und HPLC-Systemen mit OPA/FMOC-Vorsäulenderivatisierung.
Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmittel-Untersuchung und -Hygiene, 23.03.2009, (5), 1992, 457-466.
Bosset, J.O., Bütikofer, U., Fuchs, D., Imhof, M., Tagliaferri, E., Marchiando, C., Bruttel, P.
Le dosage des acides ascorbique et déhydroascorbique du lait: Survol bibliographique et comparaison de quelques méthodes titrimétriques et chromatographiques par HPLC.
Travaux Chimiques en Alimentation et Hygiène, 1992, 173-196.
Bütikofer, U., Fuchs, D., Bosset, J.O., Gmür, W.
Automated HPLC-amino acid determination of protein hydrolysates by precolumn derivatization with OPA and FMOC and comparison with classical ion exchange chromatography.
FAM-Information, (230), 1991, 1-7.
Bütikofer U., Sieber R., Baumann E., Bosset J.O.
Ueber die Benzoesäurebildung und -verteilung während der Herstellung und Reifung von geschmierten Käsen.
FAM-Information, (221), 1991, 1-11.
Bütikofer U.
Auswertung Ringversuch Aminosäuren: Auswertungn nach ISO Norm 5725.
FAM-Information, (235), 1991, 1-66.
Bosset, J.O., Fuchs, D., Imhof, R., Bütikofer, U., Baumann, E., Gauch, R., Steiger, G., Imhof, M.
Aromaforschung an der Eidgenössischen Forschungsanstalt für Milchwirtschaft (FAM).
Landwirtschaft Schweiz, 4, (6), 1991, 269-272.
Bütikofer, U.
Auswertung Ringversuch Aminosäuren.
FAM-Information, (235), 1991, 1-64.
Bosset, J.O., Eberhard, P., Bütikofer, U., Sieber, R., Tagliaferri, E.
Evaluation de quelques critères d`altération du lait entier soumis à divers traitement thermiques et mécaniques ainsi qu`à diverses durées d`exposition à la lumière. Partie I: Etude de la vitamine C.
Travaux Chimiques en Alimentation et Hygiène, 82, (5), 1991, 433-456.
Bosset, J.O., Bütikofer, U., Sieber, R.
Phenylalaninabbau - ein weiterer Weg natürlicher Bildung von Benzoesäure in geschmierten Käsen.
FAM-Information, (211), 1990, 1-4.
Bütikofer, U., Fuchs, D., Hurni, D., Bosset, J.O.
Beitrag zur Bestimmung biogener Amine in Käse. : Vergleich einer verbesserten HPLC- mit einer IC-Methode und Anwendung bei verschiedenen Käsesorten.
FAM-Information, (200), 1990, 1-14.
Sieber, R., Bütikofer, U., Baumann, E., Bosset, J.O.
Ueber das Vorkommen der Benzoesäure in Sauermilchprodukten und Käsen.
FAM-Information, (207), 1990, 1-10.
Bütikofer U., Imhof M., Bosset J.O.
Die Bestimmnung der freien Fettsäuren in Milch und Rahm.
FAM-Information, (216), 1990, 1-14.
Sieber, R., Bütikofer, U., Baumann, E., Bosset, J.O.
Ueber die Benzoesäurebildung und -verteilung während der Herstellung und Reifung von geschmierten Käsen.
Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmittel-Untersuchung und -Hygiene, 81, 1990, 722-730.