Des essais conduits avec le cépage Pinot noir ont mis en oeuvre des porte-greffe de vigueurs très différenciées ainsi qu’une variation de la hauteur de la haie foliaire. Cette expérimentation a permis de montrer, qu’à côté des paramètres classiques comme l’entretien du sol et la fumure azotée, le choix du porte-greffe et la gestion de la haie foliaire exercent également une influence sur l’alimentation azotée . Sur la teneur en azote assimilable desmoûts, le choix du porte-greffe a entraîné des différences maximales de 40%. Il a également étémontréque la hauteur du feuillage exerce une influence sur l’alimentation azotée de la vigne. Il existe une corrélation négative entre l’expression végétative de la plante et les différents indicateurs de l’alimentation azotée (diagnostic foliaire, indice chlorophyllien, azote assimilable dans les moûts). La moyenne pluriannuelle des taux d’azote assimilable dans les moûts ont été inférieurs d’environ 25% avec une haie foliaire haute (140 cm) par rapport à un feuillage bas (60 cm).