L'Analyse du Cycle de Vie (ACV) est une méthode normalisée ISO largement utilisée pour évaluer les différents impacts environnementaux d'un produit tout au long de son cycle de vie. L'avantage de cette approche multicritères basée sur le cycle de vie est qu'elle permet d’éviter un transfert des impacts d'un impact environnemental à un autre ou d'une étape du cycle de vie à une autre. Sur cette base, l’Analyse Sociale du Cycle de Vie (ASCV) a été développée pour évaluer la durabilité sociale des produits tout au long de leur cycle de vie. Par rapport aux autres méthodes actuellement disponibles pour évaluer la durabilité sociale, l’ASCV prend en compte divers acteurs tout au long du cycle de vie du produit (par exemple, les travailleurs et les consommateurs) et fournit des estimations pour plusieurs indicateurs d'impact social, tels que l'accès à l'éducation, l'égalité des chances entre les hommes et les femmes ou l'équité salariale. Bien que l’ASCV soit de plus en plus appliquée à différents secteurs, divers défis limitent encore son application dans les systèmes agroalimentaires. Ce rapport décrit l'application générale de l’ASCV avant d'aborder les défis spécifiques liés à son application aux systèmes agroalimentaires. L’ASCV suit les quatre mêmes étapes que l'ACV environnementale, à savoir (1) la définition des objectifs et du champ d'application, (2) l'analyse de l'inventaire, (3) l'évaluation de l'impact et (4) l'interprétation. Au cours de la première étape, des choix méthodologiques sont effectués, tels que la méthode d'ASCV à suivre, les limites du système, les parties prenantes et les catégories d'impact à utiliser, ainsi que les sources de données à prendre en compte. Si des données primaires spécifiques au site peuvent être collectées pour représenter le système de premier plan (par exemple, la production agricole en elle-même), des données secondaires plus génériques peuvent représenter tous les processus d’arrière-plan qui alimentent le système de premier plan (par exemple, la production de pesticides). Ensuite, les données nécessaires à l'évaluation des indicateurs d'impact sont collectées lors de l'étape d'analyse de l'inventaire. Si une base de données est utilisée pour représenter les processus en arrière-plan, les processus disponibles les plus représentatifs sont sélectionnés. Lors de la troisième étape de l'évaluation d'impact, les indicateurs d'impact sont évalués à l'aide des données d'inventaire collectées et/ou de la base de données utilisée, ainsi que des facteurs dits de caractérisation. Enfin, lors de l'étape d'interprétation, les résultats sont interprétés et les choix et calculs des étapes précédentes sont examinés. Nous avons classé les défis rencontrés lors de l'application de l'ASCV aux systèmes agroalimentaires en trois catégories : (1) les conditions limites, (2) chaque étape de l'ASCV et (3) l'intégration de l'ASCV dans un cadre d'évaluation holistique de la durabilité. Des conditions limites défavorables, telles que le manque d'engagement de la direction, les contraintes en matière de ressources et les incitations limitées du marché, ont été considérées comme susceptibles d'entraver l'application de l'ASCV. En ce qui concerne les défis liés aux différentes étapes de la ASCV, nous avons identifié la sous-représentation des agriculteurs, des gestionnaires agricoles et des animaux, liée à l'absence d'indicateurs spécifiques et à un manque de consensus sur les indicateurs et les parties prenantes. Les lacunes dans les données, l'utilisation limitée des bases de données et les liens faibles entre les indicateurs sociaux et les processus spécifiques entravent davantage l'évaluation de l'impact et la prise de décision pratique. Enfin, il est difficile de replacer les résultats de l'ASCV dans le contexte des évaluations de durabilité d'autres dimensions en raison des différentes unités, des choix méthodologiques et des descriptions des systèmes de produits. L'interprétation des résultats dans les trois dimensions de la durabilité constitue un autre défi. L'ASCV dans les systèmes agroalimentaires pourrait être renforcée par une utilisation plus systématique des bases de données pour représenter les processus de fond, l'harmonisation de la terminologie avec l'ACV environnementale et l'élaboration d'indicateurs spécifiques au secteur, en particulier pour les agriculteurs, les gestionnaires agricoles et les animaux. En Suisse, l'ASCV doit s'adapter aux exploitations familiales et aux agriculteurs indépendants, en dépassant la catégorie des «travailleurs» et en alignant les catégories d'impact sur les points de vue locaux en matière de durabilité sociale.