Die Studie zielt darauf ab, eine wissenschaftlich fundierte Methode zur Erfassung von Lebensmittelverlusten in der Gemüseprimärproduktion zu entwickeln. Der Fokus liegt auf fünf ausgewählten Kulturen: Tomaten (Gewächshaus), Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Salat. Es wird ein Mixed-Method-Ansatz angewendet: zunächst wurden bestehende Methoden zur Messung von Lebensmittelverlusten in einer Literaturrecherche identifiziert und verglichen. Anschliessend wurden Interviews mit Betriebsleitenden geführt, um Gemüseverluste zu schätzen und mögliche Ansätze für ein Monitoring zu erarbeiten. Die vorgeschlagen Messansätze wurden dann durch eine Onlineumfrage validiert. Auf der Grundlage der Ergebnisse der Interviews und der Umfrage wurden Empfehlungen für eine Monitoring-Methode hergeleitet.