Das Projekt MesoKult entwickelt neue mesophile Kulturen für die Schweizer Milchwirtschaf, um der steigenden Nachfrage nach Kulturen für Halbhartkäse gerecht zu werden. Um die Anfälligkeit für Phagen (Bakterien befallende Viren) zu minimieren, steht das Projekt in enger Zusammenarbeit mit dem Projekt PhageCult. Dabei werden parallele Entwicklungsansätze verfolgt, um mit einer diversen Mikrobiota resiliente, vielseitige Kulturen zu entwickeln, mit der Käserinnen und Käser auch künftig ihr Savoir-faire zum Ausdruck bringen können. Durch die steigende Produktionskapazität der Liebefeld Kulturen AG ab 2027 kann so die Versorgung von Schweizer Käsereien mit Schweizer Kulturen auch im Halbhartkäsesektor sichergestellt werden.