Guggisberg, D., Eberhard, P.
Konsistenz von stichfestem Joghurt: Zwei Methoden zur Charakterisierung wichtiger rheologischer Eigenschaften von stichfestem Joghurt werden vorgestellt und beurteilt.
Deutsche Molkerei Zeitung, 125, (25), 2004, 40-44.
Segnatura: PUB 2004/2764*
ID pubblicazione (Codice web): 12730
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