Bosset, J.O., Eberhard, P., Bütikofer, U., Sieber, R., Tagliaferri, E.
Evaluation de quelques critères d`altération du lait entier soumis à divers traitement thermiques et mécaniques ainsi qu`à diverses durées d`exposition à la lumière. Partie I: Etude de la vitamine C.
Travaux Chimiques en Alimentation et Hygiène, 82, (5), 1991, 433-456.
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