Anhand von Versuchen mit dem Blauburgunderklon RAC 12 auf unterschiedlich wüchsigen Unterlagen konnte gezeigt werden, dass neben den bekannten Parametern wie Bodenpflege und Stickstoffdüngung auch die Unterlagenwahl und das Laubwandmanagement die Stickstoffversorgung der Rebe beeinflussen. Insbesondere beim Gehalt an hefeverwertbarem Stickstoff im Most gab es Unterschiede bis zu 40%. Es wurde beobachtet, dass auch die Laubwandhöhe Einfluss auf die Stickstoffversorgung nimmt. Alle untersuchten Indikatoren (Blattanalyse, Chlorophyll- Index, hefeverwertbarer Stickstoff ) liessen eine deutlich negative Beziehung zwischen Blattmasse und Stickstoffversorgung erkennen. Bei einer maximalen Laubwandhöhe von 140 cm zeigte sich, dass im langjährigen Mittel der Gehalt an hefeverwertbarem Stickstoff im Most um ein Viertel tiefer lag als bei niedriger Laubwandhöhe (60 cm).