de Werra P., Schwaerzel R., De Vrieze M., Vetterli C., Kofmel R., Blatter A., Dupuis B.
Browning of potato vascular rings after frying: A new assessment scale to complement the current reference table for rating crisps.
Agroscope. Fact Sheet No. 244, 2025, 3 pp.
altre lingue:
tedesco
| francese
Download tedesco (633 kB)
Download francese (598 kB)
Download inglese (562 kB)
ID pubblicazione (Codice web): 59925 Inviare via e-mail