Bianconi V., Sizzano F., Blackford M., Bieri S., Vuichard F., Monnard C., Amiet L., Spring J.-L., Bourdin G., Pfenninger-Bridy N., Dorsaz E., Bach B., Simonin S.

Utilisation de Lachancea thermotolerans pour la bioacidification des mouts : Essai du laboratoire à la cave.