La présente brochure est une mise à jour de l’Agroscope Transfer n° 220 de 2018. Elle contient les nouveautés et modifications suivantes: • Les variétés Witta (ACW 11303), Wisper (ACW 15097), Wally (ACW 16426) et Wehntaler Hagapfel ont été ajoutées. Ces quatre variétés présentent un profil intéressant pour la production de fruits à cidre. • La mise en page des fiches variétales a été modifiée. Désormais, chaque fiche variétale compare les caractéristiques typiques de chaque variété à celles de toutes les variétés de pommes à cidre présentées dans la brochure. De plus, un encart a été ajouté pour chaque fiche, présentant les avantages et les inconvénients de la variété ainsi que des adéquations particulières à la production de pommes à cidre liées à des caractéristiques de la variété. • L’ancien tableau, qui présentait tous les résultats d'analyse et les caractéristiques gustatives des jus monovariétaux, a été remplacé par un outil interactif en ligne, qui permet d'effectuer des recherches plus facilement. • Les fiches des variétés Enterprise et Ingol ont été retirées de la brochure en raison de leur profil de pomme à cidre plutôt atypique.