Bosset, J.O., Bütikofer, U., Gauch, R., Sieber, R.
Reifungsverlauf von in Folien verpacktem Emmentaler Käse, mit und ohne Zusatz von Lactobacillus casei subsp. casei. II. Gaschromatographische Untersuchung einiger flüchtiger, neutraler Verbindungen mit Hilfe einer dynamischen Dampfraumanalyse.
FAM-Information, (343), 1997, 1-8.
Mariaca, R., Berger, T., Gauch, R., Imhof, M., Jeangros, B., Bosset, J.O.
Occurrence of volatile mono- and sesquiterpenoids in highland and lowland plant species as possible precursors for flavor compounds in milk and dairy products.
FAM-Information, (347), 1997, 1-19.
Bosset J.O., Bütikofer U., Gauch R., Mariaca R., Pauchard J.-P., Sieber R., Jeangros B., Troxler J., Conod D., Scehovic
Vorstellung der Studie: Einfluss von Gras auf L'Etivaz- und Gruyère-Käse.
FAM-Information, (331), 1997, 1-18.
altre lingue:
Sieber R., Badertscher R., Bütikofer U., Nick B.
Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von schweizerischem Joghurt.
FAM-Information, (334), 1997, 1-13.
Rüegg M.
Peer Reviewing - Ein Qualitätssicherungs-System wissenschaftlicher Fachzeitschriften.
FAM-Information, (335), 1997, 1-12.
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Mariaca R., Bosset J.O.
Instrumental analysis of volatile (flavour) compounds in milk and dairy products (a review).
FAM-Information, (337), 1997, 1-29.
Sieber R., Eyer H., Luginbühl W.
Fragen zur Homogenisation von Milch.
FAM-Information, (338), 1997, 1-12.
altre lingue:
Bosset J.O., Eberhard P., Gallmann P.U., Gauch R., Sieber R.
Vorkommen und Verhalten von Dimethylsulfid und Dimethylsulfid in erhitzter Milch und Vergleich verschiedener GC-Detektoren.
FAM-Information, (340), 1997, 1-16.
Bosset J.O., Bütikofer U., Berger Th., Gauch R.
Etude des composés volatils du Vacherin fribourgeois et du Vacherin Mont-d'Or.
FAM-Information, (342), 1997, 1-26.
Sieber R., Rose-Sallin Chr., Bosset J.O.
Le cholestérol et ses produits d'oxydation dans les produits laitiers: aspects analytiques, technologiques et conséquences nutrionelles.
FAM-Information, (344), 1997, 1-11.
Gallmann P.U., Bosset J.O., Sieber R.
Lebensmittel, Verpackung und Stoffmigration.
FAM-Information, (346), 1997, 1-11.
Sieber R., Stransky M., de Vrese M.
Laktoseintoleranz und Verzehr von Milch und Milchprodukten.
FAM-Information, (348), 1997, 1-20.
Sinaj S., Frossard E., Fardeau J.C.
Isotopically exchangeable phosphate in size fractionated and unfractionated soils.
Soil Sci. Soc. Am. J., 61, (5), 1997, 1413-1417.
Jakob Hilfiker
Vergleich der Landbauformen. Sind IP und Biolandbau wirtschaftliche Alternativen zur konventionellen Landwirtschaft?
Matthias Schick
Optimisation de la stabulation entravée. Rendre da stabulation entravée plus respectueuse de l'homme et de l'annimal.