Blanc, B., Baer, A., Rüegg, M.
Etudes biochimiques et physico-chimiques de la dénaturation thermique de la beta-lactoglobulin dans le lait.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung, 6, 1977, 21-32.
Signatur: PUB Liebefeld
Publikations-ID (Webcode): 10244
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