Aktuelle Forschungsergebnisse zur Bedeutung von Käse in der menschlichen Ernährung. Teil 1: Biogene Amine. Teil 2: Bioaktive Peptide. Teil 3: Trans-Fettsäuren.
In: Vereinigung der Schweizer Milchinspektoren und Berater (VMIB). 02.05.2007, Hrsg. ALP, Langenthal. 2007, 1-57.
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