Pour un bon approvisionnement nutritionnel des végétaux, il fautque la structure du sol soit grumeleuse. Une structure grumeleuse optimale résulte de l’action conjointe des animaux du sol, de filaments mycéliens, de colonies bactériennes et de radicelles. Tous ces organismes éliminent des métabolites qui agglomèrent les particules du sol avec des substances humiques, stabilisant ainsi la structure. Mais pour que le processus fonctionne, ces organismes doivent être nourris régulièrement. La méthode la plus simple consiste à laisser une couverture végétale. Un apport de compost nourrit également les organismes vivants du sol, soit directement, soit en stimulant la croissance de la biomasse. La limitation des travaux du sol au strict nécessaire, une couverture végétale et l’apport de matière organique sous forme de fumure ou de compost conservent et améliorent la fertilité du sol.