Historique de l'épeautre et de sa sélection en Suisse. La main mise d'IG-Dinkel a bloqué le déploiement du progrès génétique en Suisse avec pour conséquence un décrochement de productivité de plus de 30% par rapport au blé sur les 25 dernières années.
Fossati D.
L'épeautre en Suisse.
In: Journées céréales à paille INRAE. 14 mars, Hrsg. INRAE & CRA Gembloux, Gembloux (BE). 2025.
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