Die Phänologie erfasst die Zeitpunkte der jährlich wiederkehrenden Wachstums und Entwicklungserscheinungen in der Natur, die durch die saisonale Variation des Klimas bestimmt werden. Bei den Pflanzen handelt es sich hierbei um Ereignisse wie Blatt-, Blüte- und Fruchtentwicklung. Basierend auf der einheitlichen BBCHSkala sind die wichtigsten Entwicklungsstadien von Äpfeln und Birnen beschrieben und mit dazugehörigen Fotos bebildert. Die von Baggiolini beschriebenen Stadien von A-P, die in der Praxis immer noch verwendet werden, sind mit der BBCH-Skala zusammengeführt.