Comprender y gestionar la nutrición nitrogenada de la vid es fundamental para producir vinos de calidad. La observación visual es el primer paso, que se complementa con herramientas como el índice de clorofila y el análisis foliar. El nitrógeno total del suelo es poco relevante, ya que no es directamente asimilable. Por el contrario, el análisis del nitrógeno asimilable en el mosto durante la vendimia es un buen indicador para ajustar la fertilización.