Publication List

Publications Ulrich Bütikofer

Rehberger, B., Bütikofer, U., Schaeren, W.
Milch - Einfluss auf Zusammensetzung = Composition du lait de vache.
Alimenta, (12), 2006, 4-5.

Bütikofer, U., Meyer, J., Sieber, R., Wechsler, D.
Quantitative determination of the Bioactive Peptides Val-Pro-Pro and Ile-Pro-Pro in cheese with LC/MS3.
IDF Symposium on Scientific and Technological Challenges in Fermented Milk, 15-17 May 2006 in Sirmi, 2006, 1-1.

Fragnière, C., Bütikofer, U.
La microfiltration pour fabriquer du fromage à partir de lait d`ensilage : Käse aus Silomilch.
Agrarforschung, (1), 2006, 4-5.

Morel, I., Wyss, U., Collomb, M., Bütikofer, U.
Grün- oder Dürrfutterzusammensetzung und Milchinhaltsstoffe.
Agrarforschung, 12, (11.12.2009), 2005, 496-501.
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Franke B.M., Haldimann M., Bütikofer U., Germaud G., Hadorn R., Kreuzer M.
Investigations on the use of trace elements for authentication of the origin of poultry and beef. .
In: 10. Symposium Vitamine und Zusatzstoffe in der Ernährung von Mensch und Tier. 28./29.05.2005, Publ. Friedrich-Schiller-Universität, Jena/Thüringen. 2005, 1-1.

Schaeren, W., Morel, I., Bütikofer, U.
Milchprodukte mit mehr Folsäure durch gezielte Fütterung? = Acide folique par l`affouragement.
Alimenta, (25), 2005, 4-5.

Wechsler, D., Bütikofer, U.
Peptides bioactifs à effet hypotenseur dans les fromages suisses (November).
Maillaiter SMP, 2005, 1-1.

Bisig, W., Guggisberg, D., Badertscher, R., Bütikofer, U., Meyer, J., Rehberger, B.
Milchproteinpulver und ihre technologischen Eigenschaften: Methodik und Untersuchung.
ALP science, (488), 2005, 1-48.

Berger, T., Bütikofer, U., Muralt, L., Rieder, K., Rhyn, P., Züst, C.
Bestimmung von Nisin A in Käse mit LC/MS und LC/MS/MS.
Mitteilung Lebensmittel Hygiene, 96, 2005, 336-350.

Wechsler, D., Bütikofer, U.
Bioaktive Peptide mit blutdrucksenkender Wirkung in Schweizer Käse (November).
Maillaiter SMP, 2005, 1-1.

Franke, B.M., Haldimann, M., Bütikofer, U., Gremaud, G., Hadorn, R., Kreuzer, M.
Investigations on the use of trace elements for authentication of poultry and beef.
10. Symp. Vitamine und Zusatzstoffe in der Ernährung von Mensch und Tier, Gebr. Frank KG, Jera(D), 2005, 405-410.

Thomet, A., Bütikofer, U., Rehberger, B.
Herstellung von funktionellen Caseinkonzentraten mit Mikrofiltration.
Deutsche Molkerei Zeitung, (12), 2005, 31-35.

Thomet, A., Bütikofer, U., Rehberger, B.
Herstellung reiner Caseinfraktionen.
Alimenta, 131, (12), 2005, 4-5.

Collomb M., Sieber R., Wechsler D., Bütikofer U.
Bergmilch und Gesundheit.
In: 2. Überregionales Meeting. 23. Juni 2004, Publ. Schriftenreihe Institut Nutztierwissenschaften ETHZ, 69, Engelberg. 2004, 1-29.

Sieber, R., Bütikofer, U.
Vitaminbildung durch milchwirtschaftlich relevante Fermentationsmikroorganismen.
Mitteilung Lebensmittel Hygiene, 95, 2004, 514-531.

Guggisberg, D., Bütikofer, U., Liniger, A., Berger, T.
Gefrierpunktbestimmung - Ringversuch September 2004.
ALP science, (481), 2004, 1-9.

Sollberger, H., Schaeren, W., Collomb, M., Badertscher, R.,, Bütikofer, U., Sieber, R.
Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von Ziegenmilch schweizerischer Herkunft.
ALP science, (473), 2004, 1-16.

Wechsler, D., Bütikofer, U., von Senger, L., Kneubühler, H.
Détection de la crème de petit-lait .
Schweizerische Milchzeitung/Le laitier romand, 130, (49), 2004, 3-3.

Wechsler, D., Bütikofer, U., von Senger, L., Kneubühler, H.
Sirtenrahm in Milchrahm nachweisen.
Schweizerische Milchzeitung/Le laitier romand, 130, (6), 2004, 7-7.

Sollberger, H., Schaeren, W., Collomb, M., Badertscher, R., Bütikofer, U., Sieber, R.
Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von Ziegenmilch schweizerischer Herkunft.
Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmittel-Untersuchung und -Hygiene, 95, (1), 2004, 68-84.

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