Milchprodukte gehören zu den wichtigsten alimentären Jodlieferanten. Der Einfluss der Hitzebehandlung, Produktionsform sowie allfällige Schwankungen des Gehalts der Milch im saisonalen Verlauf wurden systematisch abgeklärt. Bei der Herstellung von Schweizer Käse wird zunehmend unjodiertes Salz verwendet. Hier besteht ein grosses Potential, die Versorgung der Bevölkerung zu verbessern, da Jod aus dem Salzbad bis in das Zentrum der Käselaibe diffundiert.