L’intégration des cépages résistants dans la gamme des vins suisses constitue une thématique de plus en plus d’actualité. Dans un contexte de changement climatique et de recherche accrue de durabilité en viticulture, l’utilisation de cépages naturellement résistants aux maladies fongiques apparaît comme une option prometteuse pour atteindre ces objectifs. Bien que les surfaces plantées demeurent encore limitées, elles sont en augmentation progressive, la Suisse alémanique disposant à ce stade d’une avance notable. Les résultats montrent que les consommateurs évaluent le goût des vins issus de cépages résistants de manière comparable à celui des cépages traditionnels, suggérant ainsi un potentiel de développement intéressant. Par ailleurs, plusieurs établissements proposent déjà ces vins sur leurs cartes, et la répartition observée au niveau de la production se reflète globalement dans l’offre que l’on trouve en restauration. De manière transversale, un manque d’information et de connaissances sur ces vins issus de cépages résistants est mis en évidence à différents niveaux de la filière – depuis la distribution jusqu’aux consommateurs – ce qui constitue une piste d’amélioration importante pour soutenir l’adoption et l’intégration de ces cépages dans le paysage viticole suisse.